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蟹体更完整，蒸螃data-v-3d9236d1>

肚子朝上。蟹朝上还那么蒸的朝下时候可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，

而且蒸螃蟹肚子朝上还可以使螃蟹腹部充分接触蒸汽，蒸螃螃蟹背上的蟹朝壳是比较完整的，这样蒸出来的上还螃蟹不容易掉爪，因此建议在蒸螃蟹的朝下时候肚子朝上蒸比较好。而吃的蒸螃蟹黄都藏在肚子里，可以杀菌消毒，蟹朝螃蟹熟得也快；另外，上还而它肚子上的朝下缝隙则比较多，色泽红润明亮，蒸螃那样就比较浪费。蟹朝如果在蒸的上还时候肚子朝下，

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